饲料蛋白怎么测定出来

饲料蛋白是饲料中重要的营养成分，对于动物生长发育和健康起着重要作用。蛋白质的含量和质量是评价饲料的重要指标之一。因此，了解饲料蛋白如何测定出来是非常重要的。

饲料蛋白的测定方法主要有两种，即化学测定法和生物学测定法。化学测定法是通过化学反应来测定饲料中蛋白质的含量。而生物学测定法则是通过技术手段测量生物体内蛋白质的合成和分解速度来间接推算饲料中蛋白质含量。

化学测定法是目前应用较广泛的测定方法之一。常用的化学测定法包括凯氏氮测定法、Kjeldahl 法、Dumas 法、布氏法和中和终点滴定法等多种方法。

凯氏氮测定法是最常见的一种方法。这种方法是通过将氨氮和非氨氮分别测定出来，从而计算出总蛋白含量。该方法的优点在于适用范围广，可以测定不同样品中蛋白含量。然而，凯氏氮测定法也有一定的不足之处，比如只能计算出总蛋白含量，并不能识别不同种类的蛋白质。

Kjeldahl法是测定酚酞的一种方法，适用于测定植物材料、完整饲料、地衣、兽药、对映异构体等多种材料中蛋白质含量。使用该方法时，必须将饲料样品加入含有硫酸的钾魏氏液或硫酸-铜魏氏液中，将样品加热，然后反应采用蒸馏法来计算总氮含量，从而间接计算出蛋白质含量。

Dumas法是一种新兴的快速测定蛋白质方法。它是通过将饲料样品加热到高温下氧气流中，产生锥形瓶压降，然后根据压降计算出蛋白质含量。这种方法不需要对试样进行酸钾氢与其他药品的处理，不会出现悬浮物等问题，有较好的准确性和可复制性。

除了化学测定法外，生物学测定法在测定饲料蛋白含量方面也具有一定的优势。

生物学测定法是通过技术手段估算蛋白质的含量。当一个生物机体在合成蛋白质的同时分解蛋白质，分解的蛋白质产生的氮与合成的蛋白质时产生的氮的比率相等，由此可以推算出蛋白质的含量。生物学测定法主要包括氮平衡法和同位素稀释法，它们都可以得出较为准确的饲料中蛋白质含量。

氮平衡法是通过测定饲料摄入的氮量和排出的氮量之差来推算饲料蛋白含量的。该方法有较强的参考价值，但也有较大的局限性，主要是在动物中不同器官代谢氮的情况不同，而氮平衡法不能区分不同器官的氮平衡。因此常常需要辅助其他的测定方法使用。

同位素稀释法是一种吸收测定技术。它是通过在饲料中添加已知量的标记同位素，然后测量它在动物体内中的含量，然后根据其在饲料中的含量推算出饲料中蛋白质的含量。同位素稀释法精度较高，适用于饲料蛋白含量低、准确测量难度大的情况下使用。

综上所述，了解饲料蛋白如何测定出来是非常重要的。化学测定法和生物学测定法是两种测定方法，可以较好地评估饲料中蛋白质的含量，以便为动物的生长和健康提供足够安全的营养。